NORMAS TÉCNICAS ESPECÍFICAS PARA A
PRODUÇÃO INTEGRADA DE CAJU
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ÁREAS
TEMÁTICAS
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OBRIGATÓRIAS
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RECOMENDADAS
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PROIBIDAS
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PERMITIDAS
COM RESTRIÇÕES
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1.
CAPACITAÇÃO
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1.1.
Práticas agrícolas
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capacitação
técnica contínua do(s) produtor(es) ou responsável(is) técnico(s)
da propriedade na implantação e manejo dos pomares de cajueiro
conduzidos com o Sistema de
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capacitação
em irrigação e fertirrigação.
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Produção
Integrada de Caju (PICaju); capacitação técnica de recursos
humanos de apoio
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técnico;
a área atendida pelo técnico responsável deverá ser aquela
definida pelas normativas do Conselho Regional de Engenharia,
Arquitetura e Agronomia (CREA). O técnico deverá visitar cada área
mensalmente.
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1.2.
Capacitação de produtores
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capacitação
técnica em organização associativa e gerenciamento da PICaju.
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1.3.
Comercialização
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capacitação
técnica em comercialização e marketing.
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1.4.
Processos de transporte, empacotadoras e segurança alimentar
|
capacitação
técnica em processos de embalagem, transporte e segurança do
alimento, higiene pessoal e ambiental; danos, profilaxia e controle
de doenças no fruto.
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capacitação
técnica no monitoramento da contaminação química e microbiológica
do produto, da água e do ambiente.
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1.5.
Segurança no trabalho
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capacitação
técnica do produtor em segurança humana, conforme legislação da
Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do
Trabalho (FUNDACENTRO/MT).
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observar
as recomendações técnicas, Segurança e Saúde no Trabalho –
Prevenção de Acidentes com
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Agrotóxicos,
de acordo com a (FUNDACENTRO/MT).
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1.6.
Educação ambiental
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capacitação
técnica em conservação e manejo de solo, água e proteção
ambiental e no transporte, aplicação, armazenamento e reciclagem
de embalagens de agrotóxicos.
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2.
ORGANIZAÇÃO DE PRODUTORES
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2.1.
Sistema de organização e integração dos produtores
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vinculação
do produtor a uma entidade de classe ou a uma associação envolvida
em PICaju.
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2.2.
Definição do tamanho de pequena propriedade/pequeno produtor
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considera-se
pequeno produtor aquele que possui área igual ou menor a 30
hectares de pomar.
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3.
RECURSOS NATURAIS
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3.1.
Planejamento ambiental
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conservação
do agroecossistema da propriedade e manutenção de áreas com
vegetação para o abrigo de organismos benéficos junto à área de
Produção Integrada; mínimo de 1% da área de PICaju, respeitando
suas funções ecológicas; diagnóstico ambiental e
|
|
aplicar
agroquímicos em áreas com vegetação natural e de preservação
ambiental.
|
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desenvolvimento
de planos dirigidos à prevenção ou correção de problemas
ambientais (contaminação do solo, água, planta e homem).
|
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3.2.
Processos de monitoramento ambiental
|
controle
da qualidade da água para irrigação e pulverização em relação
a metais pesados e sais.
|
monitorar
as características físicas e químicas do solo quanto à
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fertilidade,
compactação, presença de sais, metais pesados e substâncias
nitrogenadas.
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4.
MATERIAL PROPAGATIVO
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4.1.
Sementes e mudas
|
para
instalação de novos pomares, usar mudas enxertadas ou sementes
selecionadas para posterior substituição de copas. Em ambos os
casos, utilizar material adaptado à região, com origem comprovada
e conhecida e certificado fitossanitário, de acordo
|
utilizar
clones com resistência/tolerância às enfermidades de importância
econômica e boas características de
|
Utilizar
material propagativo sem o devido atestado de garantia de sua
qualidade e procedência, sem o
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com
o Sistema de Produção para o Cultivo do Cajueiro Anão Precoce,
editado pela Embrapa Agroindústria Tropical;
no
caso de pomares já instalados, faz-se necessária a
|
porte,
precocidade, produtividade e adaptabilidade regional,
preferencialmente recomendados
|
correspondente
certificado de origem e que não conste da Listagem Nacional de
|
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comprovação
do material propagativo utilizado na implantação da
|
pela
pesquisa.
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Cultivares
Protegidas e
|
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|
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área,
mediante a apresentação de certificado emitido por instituição
especializada e certificado de avaliação fitossanitária da área.
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Registradas
do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
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5.
IMPLANTAÇÃO DE POMARES
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5.1.
Definição de parcela
|
é
a unidade de produção que apresenta o mesmo clone enxerto, possui
a mesma idade e está submetida aos mesmos manejos e tratos
culturais preconizados pela PIF; a idade das plantas que
|
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compõem
a parcela de cajueiro será determinada pela data de plantio inicial
do porta-enxerto. Caso haja mudança na copa (substituição de
copa), será considerada uma nova parcela.
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5.2.
Época de plantio
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|
plantio
no início do período chuvoso para pomares cultivados em condições
de sequeiro.
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5.3.
Localização
|
observar
as condições de aptidão edafoclimáticas e compatibilidade com os
requisitos do cajueiro e de mercado; harmonizar o local, o
porta-enxerto, o clone e o sistema de
|
na
implantação de novos pomares, fazer levantamento pedológico;
observar as recomendações do
|
implantação
de pomar em áreas sujeitas a encharcamento e solos com
|
|
|
|
plantio
de modo a atender às exigências constantes do mercado, usando práticas
de baixo impacto ambiental.
|
Zoneamento
Pedoclimático do Cajueiro.
|
profundidade
inferior a 1,0 m.
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5.4.
Porta-enxertos
|
adquirir
a mudas produzidas sobre porta-enxertos com atestado de garantia e
certificado fitossanitário.
|
utilizar
os porta-enxertos originários de jardim de sementes recomendados
por instituição de pesquisa.
|
utilizar
porta-enxertos originários de cajueiro comum, excetuando-se os
casos de substituição de copas.
|
|
|
5.5.
Clones
|
utilizar,
em cada parcela, um único clone que ofereça boas perspectivas de
sucesso econômico.
|
em
caso de existência de clones diferentes, proceder à eliminação
ou substituição de copa; utilizar os clones de cajueiro anão
precoce
|
presença
na unidade básica (parcela) de clones diferentes.
|
|
|
|
|
recomendados
por instituição de pesquisa para castanha, caju de mesa e exploração
mista (castanha e pedúnculo).
|
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5.6.
Sistema de plantio
|
realizar
análise físico-química do solo, antes do seu preparo ou na
implantação, conforme requisitos para o cajueiro;
observar
densidade de plantio compatível com o controle de pragas e patógenos,
produtividade e qualidade do produto, como
|
executar
a condução do cajueiro, objetivando plantas com porte adequado às
facilidades de manejo, conforme requisitos da cultura;
|
|
|
|
|
também
equipamentos a serem utilizados no processo produtivo.
|
utilizar
cobertura morta na cova para proteção contra altas temperaturas e
perda de umidade;
abrir
covas nas dimensões 50 cm x
|
|
|
|
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50
cm x 50 cm (solos argilosos) e 40 cm x 40 cm x 40 cm (solos
arenosos);
fazer
o tutoramento imediatamente
|
|
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|
|
após
o plantio, para minimizar a ação do vento e orientar a condução
da planta.
|
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5.7.
Auditorias de campo
|
permitir
uma auditoria no pomar na fase de floração e outra na fase de
colheita.
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6.
NUTRIÇÃO DE PLANTAS
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6.1.
Adubação e correção do solo
|
realizar
análise química prévia do solo, como base para adoção de
sistemas de fertilização, conforme necessidades da cultura;
incorporar
os adubos e corretivos de pré-plantio pelo menos um mês antes do
plantio;
|
prover
o fornecimento de nutrientes para as plantas, preferencialmente por
meio do solo;
recomenda-se
a correção do solo em
|
proceder
à aplicação de fertilizantes minerais e/ou orgânicos com substâncias
tóxicas, especialmente metais
|
|
|
|
adotar
práticas culturais que evitem as perdas de nutrientes por
|
áreas
que apresentem saturação por
|
pesados,
que provoquem
|
|
|
|
lixiviação
e Volatilização;
efetuar
uma análise de solo antes da instalação do pomar e a cada dois
anos. As amostras para essas análises serão coletadas
|
bases
abaixo de 60 % e dos teores de cálcio inferiores a 3,0 e os de magnésio
a 4,0 mmolc/dm3 nas
|
riscos
de contaminação química do solo e lençóis
subterrâneos.
|
|
|
|
segundo
os critérios indicados nos anexos técnicos e nos manuais de
treinamento para a PICaju.
|
profundidades
de 0 – 20 cm e 20 – 40 cm;
|
|
|
|
|
|
proceder
à adubação conforme requisitos de produção esperada, associada
aos indicadores de análises de solo, mediante recomendação do
|
|
|
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|
Sistema
de Produção do cajueiro anão precoce;
proceder
ao fracionamento da fertilização com nitrogênio e
|
|
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potássio,
em três doses para cultivo de sequeiro e seis ou mais para o
cultivo irrigado.
|
|
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6.2.
Fertilização orgânica e verde
|
|
Uso
de adubos de origem orgânica, considerando este aporte de
nutrientes quando definida a adubação das parcelas.
|
usar
esterco animal, chorume, estercos líquidos e biofertilizantes de
fontes reconhecidamente
|
restos
orgânicos de propriedades que pratiquem o sistema de produção
convencional, com uso mínimo de agrotóxicos, requerendo
compostagem e
|
|
|
|
|
contaminadas;
restos
orgânicos contaminados por agrotóxicos;
|
análises
eventuais para resíduos de agrotóxicos;
adubos
organo-minerais, com
|
|
|
|
|
resíduos
industriais com níveis
|
predomínio
de materiais minerais pouco solúveis;
|
|
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|
|
elevados
de contaminantes de origem animal, vegetal ou industrial.
|
resíduo
urbano compostado, somente aquele livre de metais pesados e
produzido com separação seletiva.
|
|
7.
MANEJO DO SOLO
|
|
|
|
|
|
7.1.
Manejo de cobertura do solo
|
fazer
o controle de plantas daninhas, quando necessário, na área de
projeção da copa e o restante mantido com cobertura vegetal;
quando feita a roçagem, a cobertura vegetal deve ser de no
|
usar
máquinas ou implementos agrícolas leves e médios para evitar
compactação do solo;
|
plantio
sem práticas de conservação do solo e da água;
|
queimadas
eventuais, localizadas e controladas de sobras de madeira, para
controle de pragas, patógenos e plantas
|
|
|
mínimo
5 cm de altura; o controle de invasoras tem de ser feito durante o
período de crescimento vegetativo do cajueiro.
|
empregar
coberturas mortas ou vivas do solo, de modo a evitar sua
|
destruição
da vegetação natural protetora de mananciais e do solo;
|
daninhas;
gradagem
apenas para incorporação de
|
|
|
|
exposição
prolongada ao sol e à chuva;
realizar
o manejo integrado de plantas invasoras; manter a
|
arações
desnecessárias, que resultem na destruição da atividade biológica
do solo e em processos erosivos;
|
calcário
e adubação verde e orgânica;
uso
da enxada rotativa.
|
|
|
|
diversidade
de espécies vegetais, favorecendo a estabilidade ecológica e
minimizando o uso de herbicidas; manter uma cobertura vegetal nas
|
arações
e gradagens em solos pesados que provoquem a formação de camadas
adensadas.
|
|
|
|
|
entrelinhas;
utilizar preferencialmente o roço e/ou capina manual.
|
|
|
|
7.2.
Controle de plantas daninhas
|
fazer
o manejo racional de plantas daninhas;
quando
utilizar herbicidas pré-emergentes, aplicar somente antes da floração
ou após a colheita dos frutos.
|
utilizar
métodos mecânicos e culturais no controle de plantas daninhas;
|
utilizar
herbicidas de princípio ativo pré-emergente na linha de plantio;
|
utilizar
herbicidas como complemento aos métodos culturais de controle das
plantas daninhas com produtos pós-
|
|
|
|
não
utilizar herbicidas nos 45 dias que antecedem a colheita.
|
utilizar
recursos humanos sem a devida capacitação e
|
emergentes,
mediante receituário agronômico, conforme a Circular Técnica
|
|
|
|
|
proteção;
uso
de herbicidas nas entrelinhas;
uso
de capina mecânica com
|
nº
10 (Controle de plantas daninhas em pomares de cajueiro) editada
pela Embrapa Agroindústria Tropical.
|
|
|
|
|
grade
lateral;
utilizar
mais de duas aplicações de herbicidas pré-emergentes por ciclo.
|
|
|
8.
IRRIGAÇÃO
|
|
|
|
|
|
8.1.
Cultivo Irrigado
|
manejar
a irrigação a partir de dados climáticos e das várias fases de
desenvolvimento da cultura;
apresentar
um plano de irrigação para todo o período de exploração da
cultura;
monitorar
a qualidade do solo a cada dois anos para plantios de
|
utilizar
sistema de irrigação localizada e a técnica da fertirrigação;
reduzir
o diâmetro molhado do microaspersor no primeiro ano de
|
usar
injetores de fertilizantes que ofereçam riscos de contaminação à
fonte hídrica.
|
irrigar
com água com condutividade elétrica acima de 2,0 dS m-1.
|
|
|
sequeiro
e a cada ano para os irrigados;
realizar
análise da qualidade da água para os plantios irrigados antes e
depois da estação chuvosa.
|
cultivo;
avaliar
a uniformidade de aplicação de água do sistema de irrigação após
|
|
|
|
|
|
a
sua instalação e a cada seis meses;
utilizar
os coeficientes de cultivos
|
|
|
|
|
|
(kc)
indicados nos anexos técnicos e nos manuais de treinamento para a
PICaju;
|
|
|
|
|
|
realizar
o manejo da fertirrigação com pequenas quantidades de
|
|
|
|
|
|
fertilizantes
e alta freqüência de aplicação;
realizar
o coroamento da planta antes da fertirrigação.
|
|
|
|
9.
MANEJO DA PARTE AÉREA
|
|
|
|
|
|
9.1.
Poda
|
realizar
a poda de formação, com objetivo de conduzir as plantas, formar a
estrutura de sustentação, obter plantas compactas, evitar a quebra
de ramos e tornar a planta mais equilibrada;
|
realizar
poda de levantamento de saia a uma altura de 50 cm do nível do solo
e poda pós-colheita, para
|
|
|
|
|
realizar
a poda de condução para conter o crescimento da planta e
|
evitar
o entrelaçamento das plantas;
|
|
|
|
|
a
poda de limpeza dos ramos secos e praguejados, eliminando-os;
proteção
fitossanitária dos ferimentos causados pela poda;
desinfestação
das ferramentas utilizadas na poda, planta a planta.
|
remover
os galhos/ramos podados da área de produção;
retirar
as panículas até doze meses após o plantio da muda.
|
|
|
|
9.2.
Controle de brotações de porta-enxertos
|
eliminar
as brotações surgidas na região do porta-enxerto pelo menos uma
vez por ano.
|
|
|
|
|
10.
PROTEÇÃO INTEGRADA DA PLANTA.
|
|
|
|
|
|
10.1.
Controle fitossanitário
|
utilizar
as técnicas preconizadas no Manejo Integrado de Pragas e Doenças (MIP),
priorizando o uso de métodos naturais, biológicos e biotecnológicos;
|
implantar
infra-estrutura necessária ao monitoramento das condições
agroclimáticas, para o manejo de
|
utilizar
recursos humanos técnicos sem a devida capacitação.
|
|
|
|
a
incidência de pragas e doenças deve ser avaliada e registrada, por
meio de monitoramento, seguindo as normas técnicas.
|
pragas
e doenças.
|
|
|
|
10.2.
Agrotóxicos
|
utilizar
produtos químicos registrados no Ministério da Agricultura, Pecuária
e Abastecimento (MAPA), mediante receituário agronômico;
utilizar
sistemas adequados de amostragem e diagnóstico para
|
utilizar
as informações geradas em Estações de Avisos para orientar os
procedimentos sobre tratamentos com agrotóxicos; altenar princípios
|
aplicar
produtos químicos sem o devido registro, conforme legislação
vigente;
empregar
recursos humanos
|
utilizar
produtos químicos quando justificada a necessidade por condições
de início das epidemias e por condições climáticas favoráveis,
mediante
|
|
|
tomada
de decisões em função dos níveis mínimos de intervenção,
conforme as normas técnicas contidas nos Documentos nos
47 e 48, editados pela Embrapa Agroindústria Tropical;
|
ativos
no controle de doenças e pragas para evitar resistência.
|
sem
a devida capacitação e proteção.
|
receituário
agronômico.
|
|
|
elaborar
tabela de uso por praga e doença, levando em conta a eficiência e
seletividade dos produtos, risco de desenvolvimento de resistência,
persistência, toxicidade, carência, resíduos em frutos e impactos
ao ambiente.
|
|
|
|
|
10.3.
Equipamentos de aplicação de agrotóxicos
|
proceder
à manutenção e à verificação pelo menos uma vez por ano dos
equipamentos, utilizando métodos e técnicas recomendadas nas
normas técnicas, manter os registros da manutenção e verificação
dos equipamentos;
|
utilizar
equipamentos específicos por classe de agrotóxicos.
|
emprego
de recursos humanos técnicos sem a devida capacitação e proteção.
|
|
|
|
os
operadores devem utilizar Equipamentos de Proteção Individual (EPI),
conforme o manual de Normas de Medicina e Segurança do Trabalho e
Prevenção de Acidentes com Agrotóxicos.
|
|
|
|
|
10.4.
Preparo e aplicação de agrotóxicos
|
executar
pulverizações exclusivamente em áreas de risco de epidemias ou
quando atingir níveis críticos de infestação;
obedecer
às recomendações técnicas sobre manipulação de agrotóxicos,
conforme descrito no Sistema de Produção para o
|
calibrar
o pH da água antes do preparo da calda, visando à eficiência do
produto.
|
proceder
à manipulação e aplicação de agrotóxicos na presença de crianças
e pessoas não protegidas no local;
|
|
|
|
Cultivo
do Cajueiro Anão Precoce, editado pela Embrapa Agroindústria
Tropical;
preparar
e manipular agrotóxicos em locais específicos e
|
|
empregar
recursos humanos sem a devida proteção e capacitação técnica;
|
|
|
|
construídos
para esta finalidade.
|
|
depositar
restos de agrotóxicos
|
|
|
|
|
|
e
lavar equipamentos em fontes de águas, riachos, lagos, etc.
|
|
|
10.5.
Armazenamento de embalagens de agrotóxicos
|
armazenar
produtos em local adequado, conforme legislação vigente;
fazer
a "tríplice lavagem", conforme o tipo de embalagem e, após
|
organizar
centros regionais para o recolhimento e reciclagem de embalagens
para o seu devido
|
reutilizar
e abandonar embalagens e restos de materiais e agrotóxicos em
|
|
|
|
a
inutilização, encaminhar a centros de destruição e reciclagem ou
devolver ao distribuidor, conforme estabelecido na Lei Estadual
|
tratamento,
em conjunto com setores envolvidos, governos estaduais e
|
local
inadequado, sobretudo, em regiões de mananciais,
|
|
|
|
nº
9.974, de 06/06/00, e Decreto nº 3.550, de 27/07/00, que
disciplinam a destinação final de embalagens vazias de agrotóxicos
e determina as responsabilidades para o agricultor, o revendedor e
para o fabricante.
|
municipais,
associações de produtores, distribuidores e fabricantes.
|
estocar
agrotóxicos sem obedecer às normas de segurança.
|
|
|
11.
COLHEITA E PÓS-COLHEITA
|
|
|
|
|
|
11.1.
Técnicas de colheita
|
atender
às recomendações técnicas específicas para a cultura do
cajueiro, conforme descrito na publicação Caju – Pós-colheita,
editado pela Embrapa Agroindústria Tropical (Série Frutas do
Brasil, 31);
|
implementar
o sistema BPA (Boas Práticas Agrícolas) no campo.
|
|
|
|
|
realizar
colheitas por parcela;
eliminar
remanescentes da safra anterior.
|
|
|
|
|
11.1.1.
Caju de mesa
|
colher
o pedúnculo, com a castanha, completamente maduros, perfeitos e sem
deformações;
acondicionar
uma única camada de frutos nas caixas sobre uma
|
evitar
o contato direto do pedúnculo com a palma da mão do colhedor;
efetuar
colheitas diárias, durante a
|
recolher
pedúnculos caídos no chão e misturar com os colhidos diretamente
das
|
|
|
|
camada
de esponja e transportar para empacotadora no mesmo dia;
|
produção;
evitar
o contato direto das caixas de
|
plantas;
manusear
simultaneamente
|
|
|
|
fazer
a colheita nas horas de temperaturas mais amenas.
|
colheita
com o solo;
utilizar
caixas rasas de plástico.
|
frutas
de produção integrada em conjunto com as de outros sistemas de
produção ou mesmo outros produtos.
|
|
|
11.1.2.
Caju para indústria
|
colher
os cajus (pedúnculos) completamente maduros e sadios;
transportar
os pedúnculos colhidos para indústria no mesmo dia.
|
evitar
o contato direto das caixas de colheita com o solo;
acondicionar
os pedúnculos abaixo da capacidade máxima da caixa (20
|
colher
os cajus do chão em estado de decomposição, mofados, rachados,
atacados por insetos, roedores e
|
|
|
|
|
litros);
fazer
a colheita nas horas de temperaturas mais amenas.
|
pássaros
etc.
|
|
|
11.1.3.
Castanha
|
efetuar
nos cajueiros poda de limpeza, além de roçagem e coroamento das
plantas, para facilitar a colheita das castanhas.
|
durante
a colheita fazer apanha duas a três vezes por semana e proceder ao
descastanhamento, com uso de
|
apanhar
castanhas germinadas, furadas, chochas, imaturas ou malformadas;
|
|
|
|
|
máquinas
ou linha nylon;
colher
as castanhas caídas no solo,
|
misturar
castanhas oriundas do Sistema PICaju em conjunto
|
|
|
|
|
fazendo
a pré-seleção.
|
com
as de outros sistemas de produção ou mesmo outros produtos na
mesma embalagem.
|
|
|
11.2.
Técnicas de pós-colheita
|
obedecer
aos regulamentos técnicos de manejo, armazenamento e conservação
específicos para a cultura do cajueiro;
proceder
à higienização de equipamentos e utensílios, local de trabalho e
de manipuladores (roupas, botas, etc), conforme
|
|
|
|
|
|
preceitos
do Manual de Boas Práticas Agropecuárias para o cajueiro.
|
|
|
|
|
11.2.1.
Caju de mesa
|
efetuar
uma pré-seleção no campo, retirando os pedúnculos doentes,
deformados, feridos e verdes.
|
organizar
uma ficha de controle de produção, contendo as seguintes informações:
Nome da Empresa;
|
aplicar
agrotóxicos de qualquer natureza;
expor
o pedúnculo ao sol após
|
|
|
|
|
Clone;
Quantidade; Encarregado de Campo; Área e Data.
|
colhido;
fumar,
comer ou beber na
|
|
|
|
|
|
linha
de seleção, classificação e embalagem; evitar o uso de unhas
longas ou adereços;
manter
os cajus da produção
|
|
|
|
|
|
integrada
em conjunto com os de outros sistemas de produção ou mesmo outros
produtos.
|
|
|
11.2.2.
Caju para indústria
|
efetuar
uma pré-seleção no campo, retirando os pedúnculos doentes,
feridos e verdes.
|
|
aplicar
agrotóxicos de qualquer natureza;
expor
o pedúnculo ao sol após colhido.
|
|
|
11.2.3.
Limpeza e secagem da castanha
|
limpar
e secar adequadamente as castanhas;
secar
as castanhas em camadas de no máximo 10 cm de altura;
oferecer
mais dias de sol às castanhas colhidas em dias chuvosos;
expor
as castanhas no mínimo três dias ao sol, revirando-as
|
secar
as castanhas em pisos cimentados ou revestidos com lonas ou plásticos.
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misturar
colheitas novas com velhas.
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diariamente;
cobrir
as castanhas na quadra de secagem durante a noite com manta plástica
ou lona.
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11.3.
Embalagem e etiquetagem
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proceder
à identificação conforme normas técnicas legais de rotulagem com
destaque ao Sistema de Produção Integrada de Caju – PICaju;
dentro
do mesmo lote, todas as embalagens devem ser do mesmo
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utilizar
embalagens conforme os requisitos formais recomendados para a PICaju;
proceder à adaptação ao processo de paletização;
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material
e possuírem idêntica capacidade de acondicionamento;
os
selos de conformidade utilizados nas caixas do caju de mesa terão
as dimensões de 7 cm X 5 cm. Os selos que serão afixados nas
bandejas contidas nessas caixas devem apresentar apenas a
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utilizar,
para a castanha, embalagens de sacos de estopa ou conforme recomendações
da PICaju;
identificar
a procedência, época da
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logomarca
da “PIF Brasil” e serem confeccionados pelo próprio
produtor/empacotador.
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safra,
estado fitossanitário, qualidade e presença de matérias
estranhas, presença de cajuís.
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11.4.
Transporte e armazenagem
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obedecer
às normas técnicas de transporte e armazenamento específicas da
cultura do cajueiro, com vistas à preservação dos fatores de
qualidade do fruto e pseudofruto de acordo com os
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fazer
fumigação com FOSFINA (fosfeto de alumínio) em concentração
indicada pelo rótulo do
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utilizar
embalagens herméticas;
armazenar
castanhas com
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o
transporte de frutas do sistema de Produção Integrada poderá ser
feito em conjunto com as de outros sistemas de
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manuais
de treinamento para a PICaju;
empregar
armazéns com pisos impermeabilizados e local seco,
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produto;
realizar
o transporte em veículos e
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restos
de pedúnculos e com umidade acima do
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produção,
desde que estejam identificadas; quando justificado,
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arejado,
utilizando estrados de madeira;
utilizar
embalagens de fibras naturais, tamanho uniforme e capacidade de 50
kg;
fazer
armazenamento das castanhas com o nível de umidade no
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equipamentos
apropriados, conforme requisitos para o caju;
armazenar
as castanhas em locais apropriados, previamente
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recomendado;
empregar
estocagem das castanhas a granel;
armazenar
as castanhas por
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armazenar
frutas provenientes do sistema PICaju com outros sistemas de produção
devidamente separadas e identificadas.
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máximo
10%;
formar
lotes com embalagens padronizadas, mantendo áreas livres, que
permitam inspeção e coleta de amostras;
organizar
uma ficha do lote com as seguintes informações:
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classificadas
por tipo de calibragem em pelo menos 4 classes de tamanho, conforme
portaria do MAPA e mediante laudo do órgão
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um
período superior a seis meses.
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número
do lote; classe; tipo; safra de produção; responsável pelo
produto; peso líquido.
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classificador
competente;
formar
lotes com castanhas pertencentes à mesma classe e ao mesmo tipo.
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11.5.
Coleta de amostra e classificação
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11.5.1.
Castanhas ensacadas
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coletar
a amostra no ato da formação do lote da seguinte maneira: para
cada cinco sacos, faz-se o despejo de um e extrai-se a amostra.
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coletar
amostra em lotes já formados. A coleta será feita em 20% do lote.
Adota-se o mesmo procedimento para extração da amostra.
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11.5.2.
Castanha a granel
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coletar
a amostra no ato da formação da tulha, da seguinte maneira: para
cada tonelada, faz-se a coleta em cinco pontos.
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coletar
a amostra em tulhas já formadas. A coleta será feita no alto, no
meio e final da tulha, em pontos diferentes.
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11.5.3.
Classificação
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classificar
em:
a)
grupos, de acordo com a forma de apresentação (em casca);
b)
categoria, de acordo com sua origem genética, ou seja, comum ou anão
precoce;
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as
castanhas da classe misturada podem ser rebeneficiadas para
enquadramento nas classes de calibres definidos.
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com
exceção da classe misturada, nenhuma das demais classes pode
apresentar mais de 10% de
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c)
classe, de acordo com o tamanho: grande (fica retida na peneira
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castanhas
da classe imediatamente inferior;
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de
23 mm – furo circular); média (fica retida na peneira de 21 mm);
pequena (fica retida na peneira de 19 mm) e miúda (fica retida na
peneira de 15 mm); cajuí vaza na peneira de 15 mm (furo circular);
misturada – quando não se enquadra em nenhuma
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classificar
simultaneamente na mesma linha frutas da PICaju com as de outro
sistema de produção.
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das
classes anteriores por apresentar tamanhos variados;
d)
tipo, de acordo com a qualidade, a castanha pode ser enquadrada em
outros tipos (1, 2, 3 e 4), conforme percentuais de defeitos
estabelecidos.
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11.6.
Logística
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utilizar
o sistema de identificação que assegure a rastreabilidade do
produto.
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utilizar
métodos, técnicas e processos de logística que assegurem a
qualidade do caju.
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12.
ANÁLISE DE RESÍDUOS
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12.1.
Amostragem para análise de resíduos em
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permitir
a coleta de amostra de castanha e pedúnculo em conformidade com o
Manual de Coleta para Avaliação de
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utilizar
análise de resíduos de ácido anacárdico em amêndoa de castanha
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utilizar
recursos humanos sem a devida capacitação técnica e
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amêndoa
de castanha e pedúnculo
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Resíduos;
permitir
a análise em laboratório credenciado no MAPA, em conformidade com
os requisitos do Programa Nacional de
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de
caju;
amostras
adicionais deverão ser coletadas se ocorrer tratamento
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proteção;
comercializar
frutas com níveis de resíduos acima do
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Monitoramento
e Controle de Resíduos Químicos e Biológicos em Vegetais (PNCRV);
as
coletas de amostras serão feitas ao acaso, devendo-se atingir um mínimo
de 10% do total das parcelas de cada produtor;
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fitossanitário
diferente na produção ou que sofrerem algum tratamento químico
diferenciado na pós-colheita;
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permitido
pelas leis vigentes.
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amostras
adicionais serão coletadas se ocorrer falha no uso de agrotóxicos.
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seguir
um sistema de rodízio de amostragem para garantir que todas as
parcelas sejam analisadas em determinado período de tempo.
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13.
PROCESSO DE EMPACOTADO-RAS
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13.1.
Câmaras frias, equipamentos e local de trabalho
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implantação
das Boas Práticas de Manuseio (BPM); obedecer aos regulamentos técnicos
de manejo e armazenamento específicos para o caju, de acordo com os
manuais de treinamento para a
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implantar
os princípios do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle (APPCC) no processo
|
proceder
à execução simultânea dos processos de classificação e
embalagem de
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PICaju.
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de
pós-colheita.
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caju
da PICaju com as de outros sistemas de produção.
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14.
SISTEMA DE RASTREABILIDA-DE E CADERNOS DE
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CAMPO
E DE PÓS-COLHEITA
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14.1.
Rastreabilidade
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instituir
cadernos de campo para o registro de dados sobre técnicas de
manejo, fitossanidade, irrigação, fertilização, pós-colheita,
produção e demais dados necessários à adequada gestão da PICaju;
manter o registro de dados atualizado e com
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fidelidade,
para fins de rastreamento de todas as etapas do processo; a
rastreabilidade no campo deve ser até a parcela; e na empacotadora
até a caixa do pseudofruto.
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14.2.
Auditorias de pós-colheita
|
permitir
a realização de uma auditoria durante a embalagem do pseudofruto e
outra no armazenamento da castanha, desde a recepção até o
armazenamento.
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embalar
ou resfriar simultaneamente frutas da PICaju com as de outros
sistemas de produção.
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15.
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
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manter
assistência técnica treinada, conforme requisitos específicos
para a PICaju.
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ter
assistência técnica orientada por profissionais não-credenciados
pelo Conselho Regional de Classe.
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