|
Portaria nº
33, de 13 de janeiro de 1998*
A Secretária
de Vigilância Sanitária, do Ministério da Saúde, no uso de
suas atribuições legais, considerando:
- a necessidade
de adotar a Ingestão Diária Recomendada (IDR) de vitaminas,
minerais e proteínas a ser utilizada como parâmetro de
ingestão desses nutrientes por indivíduos e diferentes
grupos populacionais;
- a necessidade
de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário
na área de alimentos visando a proteção à saúde da população;
resolve:
Art. 1º -
Adotar os valores constantes das seguintes Tabelas do anexo
desta portaria, como níveis de IDR para as vitaminas,
minerais e proteínas:
TABELA 1 - Ingestão Diária
Recomendada (IDR) para Adultos
TABELA 2 - Ingestão Diária
Recomendada (IDR) para Lactentes e Crianças
TABELA 3 - Ingestão Diária
Recomendada (IDR) para Gestantes e Lactantes
1. DEFINIÇÃO
Ingestão Diária
Recomendada (IDR) é a quantidade de vitaminas, minerais e
proteínas que deve ser consumida diariamente para atender às
necessidades nutricionais da maior parte dos indivíduos e
grupos de pessoas de uma população sadia.
2. REFERÊNCIAS
2.1. Resolução
Mercosul GMC nº 18/94
2.2. Committee
on Dietary Allowances, Food and Nutrition Board. Recommended
Dietary Allowances (RDA), 10th revised edition,
National Academy of Science (NAS), Washington D.C., 1989.
Art. 2º - Este
Regulamento deve sempre ser atualizado pelo órgão competente
do Ministério da Saúde, conforme as revisões dos
regulamentos Mercosul e/ou RDA/NAS (Recommended Dietary
Allowances/National Academy of Science).
Art. 3º - Esta
Portaria entrará em vigor na data de sua publicação,
revogadas as disposições em contrário.
MARTA NÓBREGA
MARTINEZANEXO
INGESTÃO DIÁRIA
RECOMENDADA (IDR) PARA PROTEÍNAS, VITAMINAS E MINERAIS
TABELA 1
Ingestão Diária Recomendada
(IDR) para Adultos
|
NUTRIENTE
|
UNIDADE
|
IDR
|
|
Proteínas
|
G
|
50
|
|
Vitamina
A
|
mcg RE
(1)
|
800
|
|
Vitamina
D
|
mcg (2)
|
5
|
|
Vitamina
B1 (Tiamina)
|
Mg
|
1,4
|
|
Vitamina
B2 (Riboflavina)
|
Mg
|
1,6
|
|
Niacina
|
mg (3)
|
18
|
|
Ácido
Pantotênico
|
Mg
|
6
|
|
Vitamina
B6 (Piridoxina)
|
Mg
|
2
|
|
Vitamina
B12 (Cianocobalamina)
|
Mcg
|
1
|
|
Vitamina
C
|
Mg
|
60
|
|
Vitamina
E (Tocoferóis)
|
mg a
-TE (4)
|
10
|
|
Biotina
|
mg
|
0,15
|
|
Ácido
Fólico
|
mcg
|
200
|
|
Vitamina
K (*)
|
mcg
|
80
|
|
Cálcio
|
mg
|
800
|
|
Fósforo
(*)
|
mg
|
800
|
|
Magnésio
|
mg
|
300
|
|
Ferro
|
mg
|
14
|
|
Flúor
(*)
|
mg
|
4
|
|
Zinco
|
mg
|
15
|
|
Cobre
(*)
|
mg
|
3
|
|
Iodo
|
mcg
|
150
|
|
Selênio
(*)
|
mcg
|
70
|
|
Molibdênio
(*)
|
mcg
|
250
|
|
Cromo
(*)
|
mcg
|
200
|
|
Manganês
(*)
|
mg
|
5
|
(1) 1 UI = 0,3
mcg de retinol equivalente ou 1,8 mcg de beta-caroteno
(2) Sob a forma
de colicalciferol. 1mcg de colicalciferol = 40 UI.
(3) 1 mg de
niacina equivalente = 1 mg de niacina ou 60 mg de triptofano
da dieta.
(4) 1 alfa
tocoferol equivalente = 1 mg d-alfa-tocoferol = 0,671 UI =
0,671 mg d-L-alfa acetato de tocoferila
Fontes: Resolução
GMC nº 18/94 - Mercosul e (*) RDA/NAS, 1989
TABELA 2
INGESTÃO DIÁRIA
RECOMENDADA (IDR) PARA LACTENTES E CRIANÇAS
|
NUTR I-
ENTE
|
UNIDADE
|
LACTENTE
- Idade(anos)
|
CRIANÇAS
- Idade (anos)
|
| |
|
0 - 0,5
|
0,5 -
1,0
|
1 - 3
|
4 - 6
|
7 - 10
|
|
Proteínas
|
g
|
13
|
14
|
16
|
24
|
28
|
|
Vitamina
A
|
mcg (1)
|
375
|
375
|
400
|
500
|
700
|
|
Vitamina
D
|
mcg (2)
|
7,5
|
10
|
10
|
10
|
10
|
|
Vitamina
B1 (Tiamina)
|
mg
|
0,3
|
0,4
|
0,7
|
0,9
|
1,0
|
|
Vitamina B2
(Riboflavina)
|
mg
|
0,4
|
0,5
|
0,8
|
1,1
|
1,2
|
|
Niacina
|
mg (3)
|
5
|
6
|
9
|
12
|
13
|
|
Ácido
Pantotênico
|
mg
|
2
|
3
|
3
|
3-4
|
4-5
|
|
Vitamina B6
(Piridoxina)
|
mg
|
0,3
|
0,6
|
1,0
|
1,1
|
1,4
|
|
Vitamina B12 (Cianoco-balamina)
|
mcg
|
0,3
|
0,5
|
0,7
|
1,0
|
1,4
|
|
Vitamina
C
|
mg
|
30
|
35
|
40
|
45
|
45
|
|
Vitamina E (Tocoferóis)
|
mga -TE (4)
|
3
|
4
|
6
|
7
|
7
|
|
Biotina
|
mcg
|
10
|
15
|
20
|
25
|
30
|
|
Ácido
Fólico
|
mcg
|
25
|
35
|
50
|
75
|
100
|
|
Vitamina
K
|
mcg
|
5
|
10
|
15
|
20
|
30
|
|
Cálcio
|
mg
|
400
|
600
|
800
|
800
|
800
|
|
Fósforo
|
mg
|
300
|
500
|
800
|
800
|
800
|
|
Magnésio
|
mg
|
40
|
60
|
80
|
120
|
170
|
|
Ferro
|
mg
|
6
|
10
|
10
|
10
|
10
|
|
Flúor
|
mg
|
0,1-0,5
|
0,2-1,0
|
0,5-1,5
|
1,0-2,5
|
1,5-2,5
|
|
Zinco
|
mg
|
5
|
5
|
10
|
10
|
10
|
|
Cobre
|
mg
|
0,4-0,6
|
0,6-0,7
|
0,7-1,0
|
1,0-1,5
|
1-2
|
|
Iodo
|
mcg
|
40
|
50
|
70
|
90
|
120
|
|
Selênio
|
mcg
|
10
|
15
|
20
|
20
|
30
|
|
Molibdênio
|
mcg
|
15-30
|
20-40
|
25-50
|
30-75
|
50-150
|
|
Cromo
|
mcg
|
10-40
|
20-60
|
20-80
|
30-120
|
50-200
|
|
Manganês
|
mg
|
0,3-0,6
|
0,6-1,0
|
1,0-1,5
|
1,5-2,0
|
2-3
|
(1) 1 UI = 0,3
mcg de retinol equivalente ou 1,8 mcg de beta-caroteno
(2) Sob a forma
de colicalciferol. 1mcg de colicalciferol = 40 UI.
(3) 1 mg de
niacina equivalente = 1 mg de niacina ou 60 mg de triptofano
da dieta.
(4) 1 alfa
tocoferol equivalente = 1 mg d-alfa-tocoferol = 1,49 UI = 1,49
mg d-L-alfa acetato de tocoferila
Fonte: RDA/NAS,
1989
TABELA 3
INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA
(IDR) PARA GESTANTES E LACTANTES
|
NUTRIENTE
|
UNIDADE
|
IDR
|
IDR
para Lactantes
|
| |
|
Para
Gestantes
|
Primeiros 6 meses
|
Segundos 6 meses
|
|
Proteínas
|
g
|
60
|
65
|
62
|
|
Vitamina
A
|
mcg RE
(1)
|
800
|
1300
|
1200
|
|
Vitamina
D
|
mcg (2)
|
10
|
10
|
10
|
|
Vitamina
B1 (Tiamina)
|
mg
|
1,5
|
1,6
|
1,6
|
|
Vitamina
B2 (Riboflavina)
|
mg
|
1,6
|
1,8
|
1,7
|
|
Niacina
|
mg (3)
|
17
|
20
|
20
|
|
Ácido
Pantotênico
|
mg
|
4-7
|
4-7
|
4-7
|
|
Vitamina
B6 (Piridoxina)
|
mg
|
2,2
|
2,1
|
2,1
|
|
Vitamina B12 (Cianoco-
balamina)
|
mcg
|
2,2
|
2,6
|
2,6
|
|
Vitamina
C
|
mg
|
70
|
95
|
90
|
|
Vitamina
E (Tocoferóis)
|
mg a
-TE (4)
|
10
|
12
|
11
|
|
Biotina
|
mcg
|
30-100
|
30-100
|
30-100
|
|
Ácido
Fólico
|
mcg
|
400
|
280
|
260
|
|
Vitamina
K
|
mcg
|
65
|
65
|
65
|
|
Cálcio
|
mg
|
1.200
|
1.200
|
1.200
|
|
Fósforo
|
mg
|
1.200
|
1.200
|
1.200
|
|
Magnésio
|
mg
|
300
|
355
|
340
|
|
Ferro
|
mg
|
30
|
15
|
15
|
|
Flúor
|
mg
|
1,5-4,0
|
1,5-4,0
|
1,5-4,0
|
|
Zinco
|
mg
|
15
|
19
|
16
|
|
Cobre
|
mg
|
1,5-3,0
|
1,5-3,0
|
1,5-3,0
|
|
Iodo
|
mcg
|
175
|
200
|
200
|
|
Selênio
|
mcg
|
65
|
75
|
75
|
|
Molibdênio
|
mcg
|
75-250
|
75-250
|
75-250
|
|
Cromo
|
mcg
|
50-200
|
50-200
|
50-200
|
|
Manganês
|
mg
|
2-5
|
2-5
|
2-5
|
(1) 1 UI = 0,3
mcg de retinol equivalente ou 1,8 mcg de beta-caroteno
(2) Sob a forma
de colicalciferol. 1mcg de colicalciferol = 40 UI.
(3) 1 mg de
niacina equivalente = 1 mg de niacina ou 60 mg de triptofano
da dieta.
(4) 1 alfa
tocoferol equivalente = 1 mg d-alfa-tocoferol = 1,49 UI = 1,49
mg d-L-alfa acetato de tocoferila
Fonte: RDA-NAS/
(*) Republicado
por ter saído com incorreções do original publicado no Diário
Oficial da União de 16 de janeiro de 1998, Seção I-E, página
5.
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