Projeto para Frigoríficos para Pescado Defumado
Frigoríficos para Pescado Defumado com várias capacidades de produção
FRP-036
Frigorífico para Pescado Defumado (SIF) com capacidade de 1.000 quilos por dia.
FRP-037
Frigorífico para Pescado Defumado (SIF) com capacidade de 3.000 quilos por dia.
FRP-038
Frigorífico para Pescado Defumado (SIF) com capacidade de 5.000 quilos por dia.
FRP-039
Frigorífico para Pescado Defumado (SIF) com capacidade de 10.000 quilos por dia.
FRP-040
Frigorífico para Pescado Defumado (SIF) com capacidade de 20.000 quilos por dia.
FRP-041
Frigorífico para Pescado Defumado (SIF) com capacidade de 40.000 quilos por dia.
FRP-042
Frigorífico para Pescado Defumado (SIF) com capacidade de 60.000 quilos por dia.
Frigoríficos para Pescado Defumado - Como Montar uma Empresa - Estudos de Viabilidade - Projetos e Plantas
Recepção de Matérias Primas:Inspeção de qualidade de pescado.
Armazenamento em condições adequadas.
Limpeza e Preparação:
Limpeza e evisceração do peixe.
Corte e filetagem de acordo com os padrões exigidos.
Salgado:
Aplicação de sal para cura.
Tempo de descanso para absorção de sal.
Defumado:
Preparação do fumeiro (escolha da lenha e temperatura).
Processo de fumar (duração e tipo de fumo).
Embalagem:
Embalagem a vácuo ou atmosfera modificada.
Rotulagem e controle de qualidade.
Armazenamento e Distribuição:
Armazenamento refrigerado para manter o frescor.
Logística para distribuição nos pontos de venda.
Controle de qualidade:
Inspeção em cada etapa do processo.
Cumprimento das normas de saúde e segurança alimentar.
Limpeza e Manutenção:
Limpeza de equipamentos e áreas de trabalho.
Manutenção preventiva e corretiva de máquinas.
